usaha yang banyak diminat

Sushi saat ini memang menjadi salah satu peluang usaha yang banyak diminati oleh pengusaha di Indonesia. Betapa tidak, bisnis sushi kini menjanjikan laba yang cukup besar dan animo yang ditunjukkan oleh masyarakat akan makanan khas Jepang ini membuat sushi kini menjadi salah satu makanan paling diminati oleh anak muda kota besar terutama seperti Jakarta, Bandung dan Surabaya.

Membuat sushi sendiri memang tidak terlalu mudah namun bukan berarti anda tidak bisa untuk membuatnya. Dalam membuat sushi diperlukan bahan-bahan kualitas utama dan tentunya yang masih segar. Berikut resep mudah membuat sushi roll:

Bahan:
500 gr beras Jepang
100 ml air
250 gr gula pasir
5 gr garam
Filling:
50 gr kismis
50 gr peach , potong dadu kecil
Topping:
10 gr matcha
50 gr wijen
Pelengkap:
50 gr pastry cream  (fla)
Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras Jepang, tiriskan. Masak beras Jepang sampai matang. Sementara itu, masak air, gula pasir, dan garam sampai gula larut, angkat dan sisihkan.
2. Setelah beras matang, angkat dan dalam kondisi panas tuang air gula sambil diaduk rata. Biarkan hingga nasi hangat.
3. Siapkan makisu  (cetakan sushi roll  dari bambu) alasi dengan plastik. Ratakan nasi Jepang di atas makisu , oles dengan pastry cream  dan taburi dengan kismis atau buah peach .
4. Gulung sushi  hingga padat, kemudian potong-potong, taburi bagian atas sushi  dengan wijen atau matcha . Sajikan segera dengan pastry cream .
Untuk 5 Porsi

Read more »

Resep Masakan Smoked Sushi Salmon Roll Asap dan california

Bahan-bahan membuat smoked sushi salmon roll:
- 2 cangkir beras sushi Jepang
- 6 sendok makan cuka beras anggur
- 6 lembar nori
- 1 buah alpukat, kupas, buang bijinya dan iris
- 1 buah mentimum, kupas dan iris
- 8 ons salmon asap, potong menjadi irisan panjang
- 2 sendok makan pasta wasabi

Cara membuat smoked sushi salmon roll:
1. Rendam beras selama 4 jam, tiriskan. Tanak beras di dalam rice cooker dengan menambahkan dua gelas air. Beras harus berada dalam kondisi sedikit kering ketika menambahkan cuka ke dalamnya.
2. Segera setelah nasi masak, campurkan enam sendok makan cuka beras ke dalam nasi yang mengepul panas. Setelah itu, ratakan nasi di atas pinggan hingga benar-benar dingin.
3. Taruh selembar nori di atas anyaman bambu, lalu tekan selapis tipis nasi dingin ke atas nori. Sisakan sekitar 1 cm tepi atas dan tepi bawah nori, biarkan tidak dilapisi agar mudah menyegelnya nanti. Totol-totolkan wasabi ke atas nasi, lalu susun mentimun, alpukat, dan salmon asap di atasnya. Atur posisinya agar berada sekitar 1 cm jauhnya dari tepi bawah nori.
4. Basahi sedikit tepi atas nori. Setelah itu, gulung tepi bawah nori ke atas hingga tergulung rapat. Potong gulungan menjadi delapan bagian lalu sajikan. Ulangi proses dari awal sampai semua sushi selesai dibuat

Baca Juga :

• Resep Cake: Cake Lemon Poppyseed
• Resep Minuman: Es Krim Ubi
• Resep Seafood: Crispy Fish
• Resep Daging: Jeroan Penyet

Foto:detikfood Jakarta - Sushi yang satu ini gampang dibuat dan rasanya renyah segar. Isiannya padat dan bisa diracik sesaat akan dimakan. Jangan lupa nikmati dengan cocolan shoyu, wasabi dan gari. Yuk, bikin sendiri!

Bahan:
30 g nasi sushi
½ lembar nori ukuran 10x20 cm
1 buah crab stick/kani stick
3 iris mentimun hijau/kyuri
1 iris alpukat
1 sdt tobiko
1 sdt mayones Jepang
Pelengkap:
Gari
Wasabi
Shoyu

Cara membuat:

• Letakkan nori di telapak tangan kiri.
• Taruh nasi dengan posisi diagonal di atas nori.
• Susun isiannya di atas nasi dengan posisi menyerong.
• Gulung nori hingga berbentuk kerucut.
• Taruh tobiko di atasnya.
• Sajikan dengan Pelengkapny

Read more »

sexy sushi

SUSHI

posted on zondag, september 26, 2004 by sexy chef at 3:19 PM

>> bahan sushi >> sushi roll >> sushi

Bahan untuk membuat: ▪sushi rice merk nishiki ▪cuka khusus sushi merk Mitsukan ▪soy sauce merk Kikkoman ▪sushinori/roasted seaweed ▪washabi >> pasta/powder ▪pickled ginger >> acar jahe ▪tiker untuk menggulung sushi roll ▪garam dan gula secukupnya Bahan isi : ▪Ikan Salmon mentah ▪Ikan Mackarel (dasui shimei saba) ▪Crab stick ▪Tamago ( telur dadar) ▪Ketimun Jepang ▪Sakura denbu (sweetened pink fishflake/ground seasoned Codfish) Cara membuat : -sushi roll- ■masak nasi 1 1/2 cup (ikuti saja instruction nya di kantong beras), di rice cooker sampai matang,kalau sudah matang di taruh di wadah yg lebar biar nasi cepat dingin, sambil diaduk supaya tidak lengket ■aduk dalam cangkir kecil : 5 sdm cuka, 4 sdm gula pasir, garam 1/2 sdt ■tuang isi dicangkir ke dalam nasi, aduk rata, diamkan sampai dingin.. ■siapkan tatakan tikar , ambil 1 lembar seaweed, taruh bagian kasar di atas (untuk bagian dalam sushi) ■ambil nasi secukupnya di atas seaweed, di ratakan sampai selebar seaweed, kalau sudah rata nasinya susun isinya, tergantung selera apa saja yg mau di masukkan ■gulung satu kali bersama2 dengan tikar, tapi telunjuk merapihkan nasi dan isi supaya masuk ke dalam seaweed ■gulung terus ke dalam seaweed, tapi tikarnya hanya untuk penekan kalau seluruh seaweed sudah membentuk gulungan seperti lontong, baru tikarnya dibuat sebagai penggulung untuk menekan roll sushi ■potong ujungnya supaya rapih trus dipotong kecil2 -sushi- ■letakkan nasi ditelapak tangan kiri, tekan2 dengan ibu jari kanan, sampai terbentuk sushi (lihat gambar) ■letakkan isi diatasnya >> salmon, makarel dsb Penyajian: Letakkan dipiring, dan dimakan dengan saus kecap Kikkoman, dan kalau suka olesi dengan wasabi dan dapat juga dimakan dengan acar jahe.

Tips:
▪Nasi lengket sekali jadi olesi tangan dengan campuran air dan cuka tsb, pisau untuk memotong juga dibasahi dulu dengan air ketika hendak memotong sushi roll.
▪Kalau mau komplit belanjalah bahan di supermarket Jepang.

Read more »

cara dan resep memebuat sushi

Sushi

http://www.nt.ntnu.no/users/lale/images/sushi/Sushi-002.jpg

Resep Buat Nasi Sushi :

• 3 gelas japan rice
• 3 1/4 gelas air

Resep Sushi-Zu :

• 1/3 gelas rice vinegar
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok teh garam

Cara Membuatnya :

• Bersihkan beras lalu masak dalam rice cooker
• Buat sushi vinegar/sushi-zu (campur rice vinegar, gula dan garam dalam panci lalu masak dalam api kecil sampai gula mencair.
• Dinginkan sushi vinegarnya
• Keluarkan nasi dan masukkan ke dalam piring besar (kalau bisa pake panci kayu dari jepang/ sushi-oke
• Percikkan sushi vinegar ke nasi, usahakan supaya rata dan diaduk denga spatula (nasinya jangan sampai hancur)
• Dinginkan dengan cara mengipas dengan kipas (sekalian mengaduknya)

Untuk nge-roll sushi, caranya seperti ini :

Spread the rice over the nori sheet Place a nori sheet on your rolling mat and spread 1 cup of cooked sushi rice evenly over the nori by pressing with wet fingertips, leaving a 1-inch border at the far edge.

Smear a small amount of wasbi on the rice Smear a small amount of wasabi in a line across the middle of the rice (be sparing with wasabi, it's hot!). Place the fillings on the rice Arrange small portions of your chosen fillings (in this case, smoked salmon slices and avocado) on top of the wasabi in a horizontal line down the center of the rice. Roll up the sushi into a cylinder Roll up the sushi tightly with the sushi mat to form a neatly packed cylinder (like a fat cigar). Squeeze the sushi roll firmly Squeeze firmly to make sure the sushi roll is tightly packed (be careful not to squeeze too hard or you'll break the sushi roll). Cut into rounds Cut each sushi roll into 1½-inch rounds using a sharp, damp knife (it's important that you re-moisten the knife after each cut).

Serve the sushi with accompaniments

Serve the sushi with a small bowl of shoyu (soy sauce) for dipping, extra wasabi for those who like their sushi extra hot, and slices of gari (Japanese pickled ginger) for cleansing the palate between sushi pieces. You can eat sushi with your hands or with chopsticks.

sumber : http://www.mediterrasian.com/cuisine_of_month_sushi.htm

Jika susah mendapatkan bambu penggulung sushi, ini salah satu alternatif alat penggulung sushinya, yaitu memakai plastik untuk cover makalah/kliping lalu dibungkus plastik.

Read more »

Resep Sushi Ala Jepang

Resep Membuat Sushi Ala Jepang

Bahan :

• 400 gr beras Jepang
• 800 ml air
• 1 sdt garam
• 6 sdm gula pasir
• 2 sdm cuka

Pelengkap :

• 4 lbr nori
• 4 btr telur, buat dadar
• 2 wortel, potong 1 x 1 x 8 cm, rebus
• 2 Timun Jepang, potong 1 x 1 x 8 cm

Cara membuat Sushi Ala Jepang :

1. Masak nasi sampai matang.Sisihkan
2. Siapkan mangkuk,campur air,garam,gula dan cuka.Tambahkan nasi yg telah matang,aduk hingga rata.
3. Ambil selembar nori, taruh nasi di permukaan nori hingga rata, beri telur dadar yang sudah digulung, wortel dan timun di salah satu sisi, kemudian gulung dan padatkan. Potong bulat 2 cm, sajikan.

Read more »